1、鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。

2、 鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。

3、 葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。

【资料图】

4、 另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。

5、糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。

6、 开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。

7、 用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。

8、洋葱香鸡腿 材料：鸡腿两个、小洋葱一个 调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤 做法： 将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右； 较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。

9、 取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。

10、 炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。

11、汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。

12、 十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。

13、 主料：鸡腿 做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。

14、烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。

15、呈现酒香，料香，鸡肉香。

16、此菜味浓厚，肉软烂。

17、 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。

18、 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。

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